南澳岛美食,潮汕美食之旅

2019-09-26 07:06栏目:旅游景点
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爱上美食,带您感受这样的潮汕大地.....

原标题:假期千万别去潮州,我是说真的……

第1天
2013-02-12

潮州街头美食!

原创/美食/旅行/本地/资讯

汕头

咸水果

全年都在吃吃喝喝的小深深

潮汕美食天下闻名。身未动食指已动:)第一天,先介绍一下当地小吃:1、主打:牛肉丸2、点心:糖葱薄饼+凉茶3、正餐:各式汕头小吃

粿皮加上惹味的菜脯,粿皮无味但有嚼劲,配上菜脯干的香甜和芳咸,好吃到一个接一个!每天门庭若市,很多人都慕名前来购买。

一直以来对我大潮汕这座美食之城情有独钟

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牛肉丸、粿条、卤鹅、鸭母氽、炒粿蚝烙...

玉兰牛肉店,据传在上海已有分店,但本人未亲见。点评:汤底鲜美,牛肉配本店自制沙茶酱非常美味。据某美女在晚些时候的补充评论中得悉,该店牛肉汤底不如另一家老字号牛肉丸店浓郁。关于此中提及的另一家老字号稍后将有图文并茂的介绍,稍安勿躁:)

甘草水果

不少人都说只要在潮州

汕头

潮州人喜欢把水果加上梅汁或甘草汁,把水果提升了一个新的高度,酸酸甜甜十分美味!经常走到潮州的每一处,都会发觉路边总有那么一家甘草水果。

暴走12个小时,就能成功增肥!3!斤!

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鸭母捻

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今天最后一站:百年老店,飘香小食店。很多本地好吃的噢,亲~~~

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其实这话也不是没有依据的

汕头

传统名小食,首创于清代初年,原名为糯米汤圆。鸭母捻类似北方的汤圆,传统制作要求严格。鸭母捻的馅有四样,即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖,每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒,每粒的馅各不相同,为区分每粒馅的不同,在包的时候,不同馅的鸭母捻形状各异,如有的形状略圆、有的略尖等,各有记号。

据小深深不完全统计,各类潮汕小吃有230多种

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潮州春饼

烹饪方法就有炊、煎、烙、焗、

都是粿做的各式口味小吃,什么土豆味、韮菜味、胡萝卜味......各位姐姐喜欢香芋味,偶喜欢萝卜糕味^_^各有所爱

潮州地区汉族传统小吃的佳品,又名潮州春卷。节日食俗。它呈长方形,金黄美观,外酥里嫩,味浓香郁,为人称道。皮酥脆,馅咸香。

焯、拌、炖、炸等近十种

汕头

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就口味而言,有酸、甜、咸、辣等

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制潮州春饼,先用面粉制成薄饼皮,绿豆碾畔,去壳蒸熟,再与蒜白、鱼露、味精搅拌调匀,虾米切片、香菇切丝、猪肉切成细条,然后用一点五张薄饼皮包上豆馅,逐条加入猪肉、虾片、香菇丝,卷成长方形饼,加盖红印,再油炸便成。

实在是手指都数不过来啦~

注册名牌:戏布袋中药汤铺,我的理解--凉茶。这家是汕头老城里的老店。老板用的是很有意境的广告语:「欢迎饮服,服后便知」:)反正我是饮了一大碗,老板娘加的料是「熟地」。

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汕头

糖葱薄饼

在市区乃至乡村的街头巷尾随处可见的小吃

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牌坊街上有由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱的,形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状,中间有许多通孔,像是多个葱孔并排粘在一起,颜色雪白,所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的,也是白色的,很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻,用薄饼包起来,就可以吃了。

价格便宜与大众的消费水平相吻合

各位都学习过「舌尖上的中国」吧^_^这就是其中提及的糖葱薄饼。本以为是糖+葱风味,尝过才明白那完全是美丽误解噢。原料是麦芽糖,洁白的糖条制作成京葱状(见过烤鸭配菜用的京葱吧),撒上花生芝麻粒儿,用春卷皮裏起来,香甜香甜的:)

汕头传统美食

不管你吃过多少地方的美食

汕头

牛肉火锅

潮汕美食仍然是不少人心里稳稳当当排第一

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来到潮汕,怎能不吃牛肉火锅!!!尤其是潮汕的牛肉丸,还有牛的各个部位!搭配浓郁的沙茶酱,味道一级棒!怎么吃都停不下来。

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前文提及的老字号牛肉丸店,福合埕金字招牌,主营牛肉丸粿粉,配菜是烩牛杂和生菜,酱料也是自制的。关于这家店会有更多配图来吸引看官的眼球^_^

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最最重要的是

汕头

牛肉丸

深圳到潮汕站现在高铁仅需2小时

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一天就可以来回深圳

福合埕手工牛肉丸子,很戏剧化的效果图:)

潮汕牛肉丸,牛肉丸又有牛肉丸与牛筋丸两种,肉丸细嫩口感嫩滑而筋丸则较有嚼劲。

交通炒鸡便利有木有~

汕头

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反复的槌打可谓是牛肉丸之所以筋道弹牙的“秘诀”所在,捶打打碎了部分的细胞,充分释放出蛋白质,并且和入了足够的空气,让肉丸产生气孔。浆糊状的肉浆抱团粘连,又增加了韧性。

如果你是胶地人

烩牛杂,也可单点^_^

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请对照以下美食看看自己算不算正宗潮汕人

汕头

蚝烙

若你正准备前往潮州旅行

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蚝烙可以说是潮汕美食的代表之一!鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。采用优质薯粉,甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来,制作的每一步骤十分考究,其煎制的“蚝烙”,具有特别鲜美的蚝香味。

请拿好这份清单

辛苦劳作的挖蚝人,这里埋个伏笔,很快为你们揭晓这些蚝肉干啥去了^_^

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开始国庆中秋假期潮汕美食之旅...

汕头

生腌海鲜

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汕头临海,潮汕人对海鲜非常热衷。

『 牌坊街 』

汕头美食的重要组成部分之一,海鲜排档!老城区的夜巿排档主营海鲜,感觉食物相当新鲜。第一次见到活动着的濑尿虾^_^还以为自己眼花啦~~~可惜今晚木有让它们成为我裏腹餐,明天南澳岛之行就不放过它们啦啦啦:)

海鲜是汕头人的家常菜~

首先小深深不得不提的就是潮州牌坊街

汕头

汕头有一种非常特别的美食——生腌海鲜,这种美食的诱惑绝对是让人无法抵抗的!

它是许多人来潮汕觅食的第一站

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各种粿

也是潮州老城区最重要的商业街区

汕头的粽子噢,八宝味的:)一半甜一半咸,什么料都有,蛋黄、栗子、瘦肉、香菇、大肥肉、各种不知名甜甜咸咸的东东~一度感觉这货的口味完全由厨师心情决定,或~~~完全由厨房的料儿决定:)

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汕头

潮汕粿品是潮汕地区 ,极具有传统文化底蕴的地方特色食品,有一首潮汕歌谣这么唱:“潮汕人,相食粿,油粿甜粿石榴粿,面粿酵粿油炸粿,鲎粿软粿牛肉粿,菜头圆卡壳桃粿。”

这里附近很多景点,巷子纵横交错

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“粿”这个字,想必也只有潮汕人对它熟悉且寄托了浓浓的乡情了~

许驸马府、甲第巷、潮州古府城墙、

据介绍这是隔夜的稀饭才可以制作出来的噢,高级别食霸给予它很高的评价:)

各类美食

饶宗颐学术馆、海阳县儒学宫、

汕头

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已略黄公祠等等景点

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还有虾粥、卤水鹅掌、翻砂芋、炒糕粿、虾米笋粿、番薯粥、芋味三绝、朴枳粿……等等,已经数不过来了!!

品味下潮州土房小巷的魅力

普宁豆腐,高级别吃货都知道:)外脆里嫩且无臭味,蘸上盐水非常美味,豆腐中的极品,耶!

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汕头

南澳岛必吃美食!

还有就是这里的吃喝超级多

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各种春卷、果脯、糖方、腐乳饼等

豆腐鱼,也是我们吃过的龙头烤。但更新鲜,更硕大,更肥美:)当地人喜欢蘸蜜糖吃

鱿鱼仔

拿起攻略打卡吧~

汕头

虽然不是南澳岛上特有的,但是现吃白灼鱿鱼仔,口感鲜嫩、脆爽、弹牙,新鲜感满满。

到潮州不可错过的美食

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南澳海石花

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现在知道挖出来的蚝肉哪儿去了吧?汕头蚝烙,不同于闽台的蚵仔煎,蚝烙不加面粉不加明矾,加的是足量的鸡蛋和新鲜大颗的蚝仔肉。热气腾腾的上桌最好吃,当地人喜欢蘸鱼露吃,可我觉得太咸口了点,还是喜欢原味的。

南澳岛屿海岸礁生长出的海石花,夏秋季节吃可防止肠热,又可退热解暑,清凉解渴,是家庭夏季甜品的最佳良选!

小吃系列

汕头

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牛杂汤、牛肉丸汤

第2天
2013-02-13

紫菜

潮汕的手打牛肉丸,筋道弹性、鲜嫩多汁

南澳岛 图片 36

南澳岛由于自然环境好,养殖的紫菜简直一绝!尤其是头批紫菜,品质高,备受收购商的青睐。

名气一直在,大家应该都吃过

早餐开始就要善待自己的胃:)花园茶楼,本地早午茶的去处。汕头人早茶开市得很早,九点钟时貌似已经翻了第二轮桌了。

薄壳

但是此生没来过潮汕,亲口吃上本地手打牛肉丸

南澳岛

薄壳,一直是广东人夜宵的头牌,一边吮食薄壳,一边喝杯汽水啤酒,气氛就上来了,天南地北家长里短,最近的喜怒哀乐……,夜宵桌上不折不扣的霸主。

还是遗憾的,味道差别可大了

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为了赶船去南澳岛,只点了现蒸的茶点。挑几件别致的介绍给你们:)车上大多是米粿蒸饺,各种馅的。我喜欢笋丁馅儿的:)

潮汕美食之旅就从这里开始…

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南澳岛

微信公众号:uuclubww

在潮州,大家常去镇记牛杂吃

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微信公众号:uuclubww

20块钱满满一大碗!

猪杂西洋菜汤。美味又营养,满满的汤料吃到饱。虽说是下水,但做功非常淸淡,即使早餐喝也不会腻。

吃蚝煎、炒糕粿时

南澳岛

最适合来碗牛杂汤、牛肉丸汤

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汕头的黄金肚。相较在魔都任一家馆子的黄金肚,这儿做的肚子更为出色。可能的原因包括:1、这儿牛肉菜式多,牛肚都挑选又肥又新鲜的。2、现场制作的,调味适当,不存在隔夜的蒸咸口。口感上弹性十足,值得推荐。

by 枫行Maple

南澳岛

据说西湖边“镇记牛杂”是老大开的

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“镇记老尾牛杂”是老二开的

舟车劳顿一番,终于踏上南澳岛,搜寻海鲜美食是当务之急。这家大众餐厅位于总兵府附近,是岛上居民多年经营的海鲜馆。特色么就是捕啥吃啥,活杀现做,人满为患,价格公道。来看看今天吃了些啥吧^_^

开元寺那还有个“分店”,都挺热闹,要排号

南澳岛

【推荐】

镇记牛杂店

地址: 潮州 环城西路(近西湖公园)

镇记老尾牛杂

地址:潮州市湘桥区环城西路103号

阿八弟牛肉丸

style="font-size: 16px;">地址:广东省潮州市湘桥区牌坊街301号(近东门街,百货大楼对面)

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蚝煎(蚝烙)

活物示范一枚:蓝脚蟹。反正之前没见过,新奇地给它照个相:)

蚝煎是潮汕特别出名的小吃

南澳岛

外皮煎得酥脆,里头的蚝肉却鲜嫩多汁

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配以撒上头的香菜,蚝香扑鼻

各类干货,也十分的抢眼。

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南澳岛

【推荐】

老柯特色小食

地址:潮州市湘桥区水平路35号

阿裕蚝煎

地址:湘桥区南较路39号

老彬专工蚝烙糕粿

地址:湘桥区下水门中段

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咸水粿

各就各位,现在我们来尝尝期待已久的海味吧。头盘是昨天就心心念的虾蛄。今天偶学习了正确的剥壳方法,再也不用为吃肉膏而犯愁了:)

一个由米浆做成的粿皮

南澳岛

像个小碟子,中间放上蒜炒的香甜菜脯粒

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小小个一个一口,粿皮没啥味

各位看官,这杯可不是凉茶哟。这是海-藻-茶^_^听说功效是清热去燥,利咽护嗓。味道我喜欢,可并不是所有人都能接受。

不过菜脯粒救了场!吃起来还是有点意思的

南澳岛

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【推荐】

style="font-size: 16px;">广东省潮州市开元路(其实牌坊街很多小巷子里也有人卖)

蚝肉汤,淸淡而鲜美。看这颗虴肉的特写,硕大而饱满,汁水足肉头肥美,有口福吧。

牛肉粿条(汤)

南澳岛

到潮汕当然也要来一碗粿条汤

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牛肉丸、牛杂下汤,全是原滋味

剥开后的特别放大版:)膏肥肉厚呀^_^正是吃虾好季节!

汤水好都来自牛肉丸、牛杂的香浓

南澳岛

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by 逃跑lili

这是敏鱼肚,分公肚和母肚,公肚为上品。这是个啥呢?其实它就是敏鱼的胃啦。功效与鱼胶类似。听说南海的花胶较东海的花胶价格要高两三倍,营养价值极髙。昂贵的诸如金线敏鱼胶每百克二十万元人民币哟~~~

炒的牛肉粿条也分两种,干炒和湿炒

南澳岛

但小深深建议大家试试湿炒

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软糯的粿条,浇上芥蓝和牛肉的浇头

黑乎乎的包公鱼,吃口类似石斑~~~

清脆甜的芥蓝、咸香嫩的牛肉片

南澳岛

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【推荐】

创新牛肉粿条

style="font-size: 16px;">地址:湘桥区南较路阿彬火锅隔壁(近三江花苑)

潮派牛杂粿条

style="font-size: 16px;">地址:湘桥区下水门街上东平路224号(饶宗颐学术馆后门对面)

墨鱼,但入口特别有嚼劲儿。

炒糕粿

南澳岛

糕粿是用白米浆蒸熟,小块煎至金黄

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再配以鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等

这是种当地独有的锅盖螺。不是常常能吃到,因为它不能被人工养殖。这种类似小鲍鱼的带壳生物只在退潮时附着在石头上,由渔人用小刀一个个刮下来,纯野生无污染。

外酥里软嫩,口感咸、甜、香、辣兼备

南澳岛

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by 灵感

蓝脚蟹煮熟了还是会红:)膏肥肉美,耶!

【推荐】

老彬专工蚝烙糕粿

地址:湘桥区下水门中段

南澳岛

粿汁

今天的主题词:早茶和海鲜,还有闻名遐迩的南澳岛:)遗憾之一,木有吃到用海鲜喂养的本地猪^_^听说是唐僧肉--甜的~~~

粿汁是小深深回家必吃的一项

第3天
2013-02-14

在潮汕三市都有卖,滑口的粿片

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加上猪肠、猪粉、卤肉、卤蛋、豆干等各种卤料

在两位热心大哥的带领下我们找到这家位于凤凰山风景区附近的大排档。从门口停车的情况来看,生意极度火爆。

浇上香浓的卤汁,趁热吃很有味!

潮州 凤凰山

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【推荐】

开元老七粿汁

style="font-size: 16px;">地址:湘桥区开元路猷巷36号(开元广场停车场房地产管理局第六房管所对面)

特色总是显摆在大门口:)从上到下山笋、山栗、血蚶。

鸭母捻

潮州 凤凰山

鸭母捻是潮州独有的小吃,创于清代

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因为状如鸭蛋

传说中的凤凰浮豆腐。这是还没下锅的白净模样儿^_^

潮汕话又喊鸭蛋“鸭母卵”,而得此名

潮州 凤凰山

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by 逃跑lili

凤凰山走地鸡,那个鲜哟^_^喜欢蘸豆瓣酱吃。

馅料有红豆沙、枣泥、芋泥等

潮州 凤凰山

长得像汤圆,但个头比汤圆大

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一般四个,再配点雪耳、莲子、白果等

鲜笋酸菜汤,这个太值得推荐了,山笋一点都不涩,而且鲜嫩无比,搞得心痒痒地想去山上挖几棵坐飞机回去:)

就装满一碗了

潮州 凤凰山

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【推荐】

胡荣泉(老店)

style="font-size: 16px;">地址:湘桥区牌坊街太平路136-144号

胡荣泉(太平路店)

地址:湘桥区太平路362号

出了锅的浮豆腐:)蘸辣椒酱吃哟。对比普宁豆腐,它豆味更重,口感更老,颇似滷水豆腐的感觉。

春卷(薄饼)

潮州 凤凰山

外面是酥脆一层薄皮

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里面是绿豆瓣、猪肉、香菇和鲜蔬

这是凤凰特有的鸡肠粉,听说是山上某种植物磨成粉做成的。加入白菜虾米和小鱿鱼炒制,非常香,好吃得不得了:)

有点像炒饭把米饭换成了“粉粉”口感的绿豆瓣

潮州 凤凰山

一根才2块钱,牌坊街一条街很多人在卖

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蒸鼠売果,馅是甜的,可店里的小妹都不知道是啥做的。可是非常非常的好吃,可比日本点心呢:)

by 蜡笔

潮州 凤凰山

【推荐】

style="font-size: 16px;">牌坊街一路都有卖,但我常去中段一阿叔的小摊买,料足好吃,可惜说不出个具体位置。

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炒冰

白灼血蚶,山里的毛蚶干净,卖相好,也好剥,开水里一烫,配上甜甜的白醋吃,又鲜又嫩:)

炒冰可好吃了,各种水果口味都有

潮州 凤凰山

先将水果打成汁

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倒进速冷盘里冻成薄片,再“炒”成小块

饭后甜汤来啦:)鸟蛋白果姜薯甜汤,显然厨师心中无糖手中有糖,手抖一抖,放多了^_^甜的掏心窝子啊!姜薯很多人肯定没吃过,有姜味儿,吃着像山药呢:)

要反复好几次以让炒冰口感更佳

潮州 凤凰山

上盘后加上炸芋头条、葡萄干、椰果等料

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超丰富!

三十年的橄榄树上结的果,因为长在茶树边所以带着茶香味^_^太有福了

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【推荐】

style="font-size: 16px;">海阳县儒学宫门口有几摊,很好吃,正宗!

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甘草水果

凤凰单枞,尝了黄金桂还有得奖的八仙茶。都是山上的老茶树产的,五十年以上才可称老茶树,呵呵想起老藤结的葡萄,哪儿有百年的藤啊!凤凰单枞一年一季,明前春茶最佳。茶汤从第三泡起变得甘醇,香气清淡而回香绵长,回甘淸甜。

甘草水果这些年来都在进军大城市

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有些水果如青芒、桃子会提前腌制

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大部分是新鲜水果淋上特制的酸甜酱汁

大名鼎鼎的林自然。看了介绍才知道他曾当过国足的总厨,难怪男足越来越跑不动路:)他开的私房菜一定让人大开眼界啊。

特别解腻一吃上就停不下来!

潮州 凤凰山

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猪脚圈、菜头丸

第一道:陈皮乳鸽拼卤鹅掌。陈皮乳鸽堪称一绝!甜咸适中且不肥腻^_^有人爱不绝口

小深深认识的在韩山师范学院(下称韩师)

潮州 凤凰山

西区门口旁的小摊

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读书时下午没课经常开个小电动车就往那边跑

第二道:虾枣。关键那个带陈皮香的甜酱特别配合虾枣的味道,Verygood!

摆摊阿姨现炸着猪脚圈、

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菜头丸还有番薯片,超香超便宜

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豆酱酿肉蟹,林家招牌菜之一。旁边围着的不是普宁豆酱是蒜头:)

by ELING

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肠粉

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很多人知道,潮汕各区肠粉也有分别

这可不是稀饭哟,杏仁燕窝,满满一大碗哟,一个月的美容底子都有了^_^那个杏仁味恰到好处,连我这个不爱杏仁的妹纸也爱不释口呢。

潮州肠粉独具一格,皮韧

潮州 凤凰山

还下花生酱、芝麻酱!虽然香飘四溢

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但还是蛮多人吃不惯的

花胶肫青榄汤,汤头很美,花胶很大:)

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饶平肠粉区别于其他,摆盘铺得直直的

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它的特色是有甜和咸两种酱料

这个芥菜煲是偶吃到过最赞的,比什么翠什么华的好吃一百倍啊一百倍!

甜酱是甜咸口。一般卖肠粉的也卖汤

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【推荐】

明记肠粉

地址:湘桥区新安街中段

牌坊街肠粉

地址:湘桥区太平路159号

双生肠粉

style="font-size: 16px;">地址:湘桥区牌坊街南门(工商银行对面小巷往内30米)

老祥肠粉

style="font-size: 16px;">地址:湘桥区凤新街道凤园路典雅华庭二期大门左侧

別看这绿油油不起眼,可得到了全体一致好评。猪油上汤西洋菜,喷喷香,鲜美美。大家还忆往昔熬猪油吃猪油渣渣的美好感觉。

粿条卷

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粿条卷是我第一次到潮州时吃的东西

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很薄的粿皮铺上炒香的土豆、

酸菜大肠煲。某美女曾怀疑大肠酸酸的会不好吃,结果一人独食一大盆:)知道有多好吃了吧。肥肠特干净,看着都不像肥肠啦。选用的潮州酸菜特上乘,不酸不咸也不烂糊^_^

香菇、猪肉、芋头或笋等,卷起切成小块

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和咸水粿一样靠馅料的香

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又有点像肠粉

金条银条是反沙芋头跟地瓜。可惜呢木有大有轩的反沙芋泥好吃,调侃这盘为「反砖芋头」^_^

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【推荐】

style="font-size: 16px;">韩师东丽A区小卖部门口有一摊,其他也藏在小巷子里。

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粿

最后上一张潮州特产的中药蜜饯:五年陈老熟地,煮水去心火补气血专攻熬夜族;二十五年陈老药桔,泡水喝利咽护嗓止咳润肺:)大家喝起来!

潮汕人尚做粿,对用米粉、面粉、薯粉等

潮州 凤凰山

经过加工制成的食品,都称“粿”

第三天潮州凤凰山,收获凤凰单枞茶品若干。凤凰单枞是乌龙茶的起源,产量不大,大多又被潮汕人消化了,在原产地釆购还是性价比很高的:)

逢年过节都做,也有人当小吃卖

第4天
2013-02-15

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汕头

不同粉做出来的粿皮不一样

今天单兵作战,主体想法是尝试下潮汕中产的口味。建业酒家正符合这一命题。来看看这家水准如何^_^

米粉、面粉是看不见的实粿皮

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如红桃粿、笋粿、芋粿、甘筒粿(土豆)等

先泡壶菊普养养胃。

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薯粉做的透明粿皮,口感比较黏

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如无米粿,也叫做“姑菜粿”,可蒸可炸

建业特色咸沙虾。看上去不错,吃上去一般。味道颇似酱萝卜。沙虾腌制后肉感的弹性就流失了,只有黏黏的口感。觉得必须蘸红色的辣白醋才能去掉那黏黏的口感。

也可包上笋、芋头、土豆、甜红豆、胡萝卜等

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因蒸熟后晶莹剔透,也被叫做“水晶球”

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这个建业陈皮炸排骨非常非常的好吃吖!可惜某美女不在,否则必点十根:)摆盘也很精致,下面垫的是地瓜丝,甜甜的配排骨很赞。排骨是重点:1、陈皮味香;2、排骨炸得恰到好处,不焦不老也不咸。总之是太好吃了^_^

【推荐】

胡荣泉(老店)

style="font-size: 16px;">地址:湘桥区牌坊街太平路136-144号

胡荣泉(太平路店)

地址:湘桥区太平路362号

汕头

草粿

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草粿就是大家所知的凉粉

过桥龙胆鱼。这鱼比东星斑肉体更松更嫩些,做的很好。

有清热解毒、退肠火的功效

汕头

看起来黑溜溜,吃起来爽滑清甘,冷冻更好吃!

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小时候一碗两毛钱

主食点了木瓜糯米粥。本想点姜薯鸭母圆,可是卖相不咋地,于是点了粥。没想到味道十分好。它有浓郁的木瓜香味但却不甜,因为是原只木瓜炖的,那木瓜肉可以舀下来混合在糯米粥吃,棒极了^_^

现在一碗要一两块钱咯~

汕头

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凤凰炸豆腐

杨桃是广东特产。这里饭后基本上都免费供应杨桃。杨桃微甜,淸香,吃口淡,极其配合潮汕美食的风情意韵。

用凤凰豆腐块煎成的炸豆腐

汕头

吃起来非常明显的外焦里嫩

游记来自蝉游记网站-大头菜菜籽

豆腐是凤凰山山泉所制、味十足

蘸上辣椒蒜泥醋或者蒜泥盐水更好吃!

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糯米猪肠

猪肠先用盐、食用纯碱等反复搓洗

所以干净无异味,只剩下透明一薄层

再把生糯米、五花肉、香菇、虾米等塞进煮熟

吃时切薄片,淋上特制烧汁

基本吃不出是猪肠了

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by 乐君

【推荐】

蔡伯糯米猪场

地址:湘桥区西马路

鱼饺、鱼面

用鱼肉做的饺皮,包上猪肉等馅就是鱼饺

通常用鲮鱼肉,皮色为淡淡的粉红

吃起来绵软、鱼香四溢

除了下汤,还可煎炸

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而且店里还有鱼肉做成的面条

吃起来筋道鲜美!可以和鱼饺混搭

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【推荐】

十八曲老二鱼饺

地址:湘桥区西马路

十八曲老尾鱼饺

style="font-size: 16px;">地址:潮州市湘桥区环城西路(近西门面包屋和潮州西湖)

兵马司林粽球

一对老夫妇卖的粽子

在牌坊街“司徒世家”的牌匾下

粽子是一半甜一半咸

包着蛋黄、白果、香菇、粟子、虾米、

瑶柱、绿小豆等食材,超级香!

甜的一半也是料足不腻

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【推荐】

兵马司林粽球

地址:潮州市湘桥区太平路624号

潮州鱼生

潮汕俗语“鱼生狗肉

天下无敌”其实印证了潮州鱼生由来已久

潮州鱼生为薄片,和各种配料、酱一块吃

鲜甜美味,没有一点鱼腥味

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这种吃法口感特别

不说都可能吃不出来是鱼生

对了,这里野生沙虾和膏蟹也值得一试

想来点热乎的,也有海鲜粥

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【推荐】

官塘原味鱼生

地址:湘桥区绿榕北路

官塘老三鱼生

style="font-size: 16px;">地址:湘桥区金沙海岸进来100米左右,碧海城休闲会所对面

潮汕小吃多不胜数

其实还有芝麻茶、尖米丸、玉米烙等许多小吃

以上面没备注推荐地址的

都在街头巷尾,很容易找到哦~

2

潮州菜系列

潮汕卤味

卤味通常有鹅、鸭、猪脚、猪头皮、猪肠

以及鸡蛋等,大家应该比较熟悉

相比北方的烧鹅烧鸭

潮汕卤味肉中含水份,韧烂度适口

还有卤汤可淋

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潮式烧鹅(溪口鹅肉)

潮州溪口卤鹅远近出名

以狮头鹅原料,用南姜、红蒜、白糖等原料卤制

这工艺已有一百多年了

鹅翅、鹅掌最好吃,也是最贵的!

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潮式“打冷”

潮汕“打冷”,喝白粥时配的“咸酸”

种类多:各种蒸熟后冷冻的海鱼,叫做冻鱼

可直接吃或者煎炸、蒸熟后吃

蘸上普宁豆酱最好

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还有腌好的海鲜及蔬菜

海鲜用蒜、酒、香菜等生腌

如生腌血蚌、腌沙蟹、腌皮皮虾等等

还有一些菜脯、咸菜等腌制蔬菜

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反沙芋头

做这道菜,芋头一定要够“粉”

先炸得外脆,再煮糖,包裹住芋块

搅得差不多立即用扇子扇冷

让糖凝固在芋头块表面

没点厨艺的人一般掌握不了这个度

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【推荐】

老柯特色小食

地址:潮州市湘桥区水平路35号

郑厨私房菜

style="font-size: 16px;">地址:湘桥区上东平路1号(牌坊街、滨江长廊、上水楼城)

糕烧番薯芋

这道菜前期选材做法和反沙芋一样

只是后面是将糖水煮到浓稠

没有拔丝的硬也不会太稀

芋头番薯蘸上糖水特别搭!

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【推荐】

茹雅居吴祥记

地址:潮州市湘桥区太平路兴宁巷内

炒薄壳

薄壳,因为个小像瓜子,也叫海瓜子

下点鱼腥草炒上一盘

比普通的贝壳类肉小但鲜味独到

一吃就停不下来!下酒合适

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【推荐】

状元坊

style="font-size: 16px;">地址:湘桥区牌坊街中段状元牌坊左侧

PS:大排档、酒楼一般都有

酸甜麻鱼

麻鱼就是鳗鱼

在潮汕,有酸甜做法也有酸菜焖法

两种都特别好吃!

和外头很不一样,值得试试

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砂锅粥

潮汕砂锅粥是一定要来一锅的

米粒熬煮到粘稠芳香

再下新鲜洗净的螃蟹、虾、鳝鱼、生鱼等

原汁原味,再搭香菜、菜脯粒或者咸菜碟

一口一个鲜

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【推荐】

锐记老牌砂锅粥

style="font-size: 16px;">地址:湘桥区南较路振德街路口(西新华姐快餐对面)

皮蛋弟砂锅粥

地址:湘桥区永护路

饶平土窑鸡

用土块垒成的窑,生火

放进腹中塞满配料、包上锡纸的鸡

土块的热气将鸡熏熟

整只鸡的味道没有一点的流失

未吃就先闻到一股浓香了

对咯,还能焖鸡蛋、番薯、玉米等

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【推荐】

社光农家宴

style="font-size: 16px;">地址:湘桥区北溪路慧如公园(直入500米处)

电话:18666644388

涵香园

style="font-size: 16px;">地址:湘桥区韩山师范学院正对面直入100米

电话:13531534248

PS:建议提前预定,不然等很久。

牛肉火锅

汕头牛肉火锅最出名

但在潮汕地区吃牛肉火锅,基本都是正宗味的

潮州也不乏几家好吃的牛肉火锅

手打牛肉丸少不了

各式牛肉就由店家给你们介绍啦!

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潮州菜还有很多

比如:厚菇芥菜、麒麟鲍片、

归参熬猪腰等酒楼推荐

以及牛肉炒芥兰、韭菜炒鱿鱼等家常菜

不妨找机会挨个尝遍哦~

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3

特产系列

果 脯

果脯种类繁多

姜片、山楂、陈皮、芒果条、乌梅、

西梅各种梅都有

最重要的是潮州三宝:老香橼、老药桔、黄皮鼓

可直接吃也可用热水冲泡

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它们各有功效

老香橼健脾开胃、降火解酒、利喉化痰

老药桔理气助消化、化痰止咳

黄皮鼓驱风祛瘀

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在景点买贵一丢丢,但放心

这里很少坑游客现象

但去韩文公祠下边几家买,靠近学校便宜些

可说自己是学生,或者韩师朋友介绍

一般果脯15左右一斤,三宝有贵有便宜

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by 白杨

咸、甜糖方

糖方很多种类

几乎是潮汕人人手必备的礼物

花生糖方,黑、白芝麻糖方,板栗糖方等

味道分咸、甜味,牌坊街一路都有人卖

喜欢甜食的话可别错过

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【推荐】

权记饼食

style="font-size: 16px;">地址:潮州市湘桥区开元路与太平路交汇处东南角

PS:牌坊街一条街都有卖。

腐乳饼

潮汕特色腐乳饼

独特的南乳、蒜头和酒的气味

其实真挺好吃,就是有些人吃不惯

牌坊街很多现场制作

新鲜出炉时最好吃!

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【推荐】

权记饼食

style="font-size: 16px;">地址:潮州市湘桥区开元路与太平路交汇处东南角

PS:牌坊街一条街都有卖。

肉脯

潮汕产的猪肉干,我们喊“肉脯”

吃起来实实在在

耐撕耐嚼特别香甜!经常拿来配粥

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by 强龙桦采腊味店

凤凰单枞茶

来潮州当然要带点凤凰单枞茶,这里独有

产自凤凰山一带,茶香四溢

也是送礼佳品,很多果脯店也有卖

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溪口鹅肉(真空包装)

溪口鹅肉真的是香到不忍只吃一次

那就打包带回家吧

现在买的人多也出了真空包装

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by 潮州人日报

牛肉丸(真空包装)

牛肉丸也一样,牌坊街里逛逛

不少现场手打的

新鲜煮好的买上几包寄回家给家里人尝尝

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各种饼类

潮州饼类可多了,捞饼、白皮饼、腐乳饼等

馅料多样,板栗、红豆沙、

黑豆沙、五仁、芋泥等

各买上一点,装成礼盒,也很好送人

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by 逃跑lili

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by 逃跑lili

腌制品 菜脯、咸菜等

潮汕腌制食物还蛮多

金都牌咸菜皇、高堂菜脯、五香油橄榄、

酸甜梅都非常咸香,好下饭配粥

还有不少自家腌制的,更加新鲜好吃!

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by 老潮味

其实只要你喜欢,潮汕还有好多可以带

当然,更多的美味带不走的

更值得专程来一趟!

若你时间充裕的情况下

不妨顺便感受这15件潮汕独有的事

到潮州一定要做的15件事

1

赶一次潮州的早市

感受当地居民的生活气息

看买卖双方讨价还价

像极了老友斗嘴,欢快、热闹又不市井

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2

和潮汕人一起拜一次“老爷”

上一柱香,感受潮州人问道拜佛的虔诚与用心

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3

如果能碰见“游神”、庙会最好了!

这是潮汕人一年来最热闹的时候

游神时可谓万人空巷,家家户户涌到大路!

庙会时长龙上香,场面十分壮观!

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4

到潮汕人家里做客

感受潮汕人热情好客的气氛

家长里短

即使语言不通也不会让你感到尴尬

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by 萝卜仔

5

认真地品尝一次正宗潮汕功夫茶

茶香闻名世界自有它的底蕴和文化

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by lornfairy

6

逛一圈韩山师范学院

感受这座建于宋代的韩山书院的书香气息

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7

租辆电动车,白天穿梭拥挤的小巷

晚上横跨韩江大桥

欣赏潮州美丽独特、有韵味的夜景

(韩师东区附近很多租车点,1小时/2元左右,

可过夜需押证件,景区里的太贵)

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by 钟家小珊

8

跟潮汕人学一句潮汕话

“乐好”“胶己人”“好呷”

它可是全国最难学的十大方言之一呢~

或者学点特别的手艺,拉壶、抽纱、缝纫等

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by 曾小憨童鞋

9

抛开攻略,穿大街走小巷

亲身去寻找、遇见每个角落里的潮州美食

总有惊喜在等待着你

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by 尖尖

10

潮州是一个需要带多几个胃来玩的城市

即使到了晚上

也有许多特色潮州夜宵档!

大排档炒几个小菜,喝点小酒

或者到粥摊叫碗白粥

丰富多样的冷菜一定让你凌乱

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by moninxu

11

和淳朴善良的潮汕人合一张影

记住彼此陌生但温暖的笑容

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by 陈志伟

12

美好时光总溜得快,离开的时候可带走手信

各种各样的果脯

香酥糖、腐乳饼等等,花样多,耐保存

(特别是潮州三宝:老香橼、老药桔、黄皮鼓)

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by Suzy_MST

13

潮州人喜欢热闹,热爱看潮剧

唱潮剧的人一颦一笑

一唱一和,韵味十足

或许你看不懂,但你一定要欣赏一番

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14

爬一次“潮汕屋脊”之称的凤凰山

夜宿山上,晚上看星星

清晨看日出、赏天池

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by 非黑即白

15

还可以出发到揭阳、汕头,潮汕地区

不同城市,不同景点

不同的美食,不同的味蕾享受

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去潮州旅游时间不用多

但是,你需要带上足够容量的胃

挑个时间

跟小伙伴一同约起吧~

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