用一杯咖啡氤氲,有必要先了解一下这里狂热的

2019-11-03 09:38栏目:旅游景点
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如果要问世界上哪个地方的人最爱喝咖啡,不是美国,虽然星巴克是全球最著名的咖啡连锁品牌,也不是意大利,虽然意式咖啡闻名天下。

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哈喽 大家好啊,魔都的活动在沉寂了一个春节之后

“我不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。“

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终于全体复苏啦!

这句名言是伦敦人的现实写照。

世界上最爱喝咖啡的人,是北欧人。在这个常年寒冷、冬季漫长的地方,,这里的居民几乎咖啡不离手,每天从早餐,到入夜,在工作前、会议时、晚餐时,北欧人也必会冲一杯咖啡。有数据显示,北欧五国每年平均一人要喝掉1000杯以上的咖啡。

想知道三月最热门的活动是什么吗

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你往下看就知道咯

而简单的把伦敦人定义为“爱喝咖啡”也太过单薄。走在伦敦东区,看到数不清的独立咖啡馆,你就能知道,英国人对咖啡的苦心钻研。

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这些独立咖啡馆都保持着自己独树一帜的风格,无论是店面装潢,还是咖啡口味。就算一颗咖啡豆的烘焙,都带着伦敦人骨子里坚持。

北欧人对咖啡的钟爱,用巴哈一出歌剧中的一段唱词形容最为恰当:这么美妙的咖啡,比一千次香吻更甜美,比陈年佳酿更醉人!北欧咖啡小秘密咖啡一定是苦的?如果我说北欧的咖啡都是水果味的,会不会遭到白眼?实际上,因为北欧咖啡采用浅浅的烘焙法, 这种烘焙方式不会让咖啡很苦而是还原更多的水果味道,咖啡喝到嘴里,就像一枚水果炸弹,细品之下,有柑橘的味道,有草莓的味道,有凤梨的味道……嘴里充满了水果的香甜气息。北欧著名烘豆师 Tim Varney曾说:我不想在烘焙的烟雾中去寻找咖啡的地域之味。地域之味应该是明显的,带有活泼的酸度和干净的水果风味。毕竟,咖啡是一种水果,而不是烟草。瑞典—Fika文化如果你去到瑞典,见到瑞典人时,脱口而出“Fika”一词,你定会被刮目相看,因为这意味着你了解他们的文化。每一个长居瑞典的人都会用到Fika,它的使用频率仅次于“谢谢”和“你好”。

上海国际咖啡美酒文化节

一杯咖啡氤氲了伦敦的城市味道,值得每个来到伦敦的旅人一品。

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即将重磅登录上海新国际博览中心-N6馆

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Fika一次由咖啡而来,但是与咖啡相反,它读作啡咖。区别是什么呢?咖啡:就是一杯咖啡。啡咖:除了咖啡,还有一个小点心。Fika 既是一个名词,也是一个动词,指的是瑞典人喝咖啡的休闲活动。

就在3月26日-29日

Kaffeine Coffee

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3月26日-28日:9:00-18:00

对咖啡用心,对人用情

不同于我们的下午茶,Fika没有固定的时间和形式。Fika也不一定要去咖啡店,带着热饮到公园散步,或者搭乘长途火车时,有杯咖啡或者茶相伴,都可以是放松身心、沉淀心灵的Fika时光。

3月29日:9:00-12:00 

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不管这座城市的中心多么喧嚣

把生活的节奏慢下来,喝点咖啡,配上甜点,休息休息,那就是Fika。Fika真正融入了瑞典人的日常生活当中。很多瑞典公司甚至把Fika时间写入了公司条文当中。Fika是一段让自己在紧绷过后的全然放松时间,也是一种善待自己的生活态度。Drop CoffeeDrop Coffee Roasters位于斯德哥尔摩,咖啡雕花是他们家的亮点,各种各样的雕花使你眼花缭乱,堪称艺术品,让人不舍得喝掉。几乎每一个来斯德哥尔摩的人都会去Drop Coffee点一杯手冲咖啡。

对了,岙庐这次也会参展,我们在N6馆发现剧场等你哟!

它用最温暖的香气治愈每一颗疲劳的心。

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安利个福利吧,提前注册,扫描扫下方活动报名二维码,即可免费获得,价值50元的门票(不含礼品),

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注:非预登记观众是需50元入场门票,快来找我们玩吧!先到先得

小小的咖啡厅隐于伦敦市中心,最靠近喧嚣,也最拥抱人群。如果孤身前来,那么每一位咖啡师都能成为你的好友。

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Kaffeine对咖啡用心,对人用情。

从2009年到现在,Drop Coffee 坚持自己进行对咖啡豆的精心烘焙,为每一位顾客奉上最优质的咖啡。坐在这里,点上一杯刚出炉的咖啡,享受独属于自己的惬意时光。Johan & Nystrom如果你对咖啡的质量有很高要求,那么Johan & Nyström 或许才能满足你挑剔的味蕾。他们会亲自前往咖啡豆原产地寻找最好的豆子,带回来用「慢烘培」的方式烘豆。这里的店员人人都是懂行的咖啡师,非常乐意和客人聊聊咖啡。基本上,点“本周之选”都不会错。

今年活动升级,大咖云集,精彩程度翻倍啊!

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 世界各国的顶尖咖啡馆 

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 将齐聚一堂,机会难得 

Kaffeine算得上是英国最受欢迎的咖啡馆之一,很多咖啡店的榜单上都是Kaffeine独占榜首,这是一家2009年开业的澳大利亚和新西兰混合风格的咖啡馆,他们还有咖啡课程,教你咖啡的挑选、研磨和冲泡,如何做出拿铁的拉花等等。

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活动亮点,提前看!

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它不仅有咖啡馆,本身也是瑞典不少咖啡馆的咖啡和茶叶的供应商。他们亲自挑选来自世界各大咖啡产地的优质咖啡豆,是真正的咖啡和茶的专家。丹麦 —"hygge" 文化瑞典有Fika 文化,丹麦有"hygge" 文化,是丹麦语在丹麦文化中,Hygge表达的是一种友好、温馨的生活方式,试图为处在快节奏、紧绷神经的人们提供简单快乐的舒适感。"hygge"所宣扬的生活方式特别简单,而且并无固定模式。只要你个人认为舒服开心的生活和交友方式,都可列入"hygge"方式的名单下。跟家人和朋友们一起喝咖啡聊天,这是"hygge";在夏天来临时,家庭出游去海边度假,用炭火烤棉花糖,这也是丹麦人独有的"hygge"生活。The Coffee Collective如果你想要一个哥本哈根市民推荐咖啡馆,他十有八九会告诉你,去The Coffee Collective吧,那里有哥本哈根最美味的咖啡。

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Workshop Coffee Co.

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来吧,零距离接近

最原始的烘焙香气

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享誉全球的几十家顶级咖啡馆,

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The Coffee Collective创始人都是丹麦顶尖的咖啡从业人员,咖啡师也都是北欧咖啡比赛及世界咖啡比赛的常客,他们会直接到咖啡豆庄园挑选咖啡豆,并付给种植者高于市价25%的收购价,以此鼓励农场主可以将更多的心思放在稳定和确保咖啡生豆的品质上,从源头上保障咖啡的高品质。

一起感受精致美食与匠人精神的结合。

烘焙机就是一家咖啡店的钻石

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最原始的原石和最新颖的制作方法

目前 The Coffee Collective 已经在哥本哈根开了4家风格不一的咖啡馆了,Jægersborggade、Torvehallerne、Godthåbsvej、Bernikow足以满足不同区域不同口感的顾客。芬兰咖啡北欧国家的人都对咖啡情有独钟,如果做个热爱咖啡排行榜,芬兰一定是其中的佼佼者,据国际咖啡协会统计,每个芬兰人每年消费咖啡12公斤,位列北欧五国之首。今年年初,芬兰人被国际咖啡组织评为世界上最顶级的咖啡消费者,芬兰人热爱咖啡到什么程度呢,为了早上喝咖啡,芬兰人起床后可以放弃读报纸、上网、冲澡,甚至可以不刷牙!就如剧中的台词所言“是咖啡开启了我每一天的新生活”!芬兰有一种说法,人们说上帝创造世界用了7天,第8天的时候上帝创造了咖啡,用来奖励自己。Cafe engelCafé Engel 的位置在赫尔辛基最古老的建筑之一的参议院广场边。坐在店里便能看到参议院,咖啡馆所在的建筑是赫尔辛基最古老的建筑之一,建于1765年,有着老建筑的精致磅礴大气挺拔。

现场展位号:N6A01

毫无疑问就是一杯自带光芒的咖啡。

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在咖啡师眼中,一颗好的咖啡豆比钻石还珍贵。Workshop Coffee Co.与最专业的咖啡豆种植者一起工作,只为了自家烘焙的豆子能够发出它的光芒。

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这位屡次在世界咖啡比赛中获奖,

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除了咖啡,他们家的甜点和简餐也是非常值得尝试的美味。选一个靠窗的位置,一边喝着咖啡、吃着面包甜点,一边看赫尔辛基大教堂如何与天空组成蓝白国旗色,享受老派的浪漫和治愈。EKBERG 创建于1958年的EKBERG是赫尔辛基最古老的咖啡馆,也是芬兰最古老的咖啡馆,曾经还招待过沙皇。古老精致的装修、传统风味的点心以及各式各样的自创甜点,吸引着大批顾客前来光临。

担任世界咖啡师大赛评审的店主,

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他的同名咖啡馆也将参加本次展会,

被票选为全球25间美味咖啡馆之一的Workshop Coffee,算是独立咖啡馆的经典代表了。咖啡馆坐落在Clerkenwell街区,内部装潢淡淡的工业风完全展现了这区的特色——老房子里的新创意,天花板有外露的金属管道,墙壁上都是老房子留下来的痕迹。

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真的是大大的惊喜!

店里弥漫的咖啡香气,就像是老旧的躯壳里装载着叛逆新潮的灵魂。

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目前全球有300多家咖啡馆及餐厅使用Tim wendelboe烘焙的咖啡,而世界第一餐厅,米其林三星餐厅Noma更是在餐厅里增加了Tim wendelboe咖啡的板块来作为餐厅饮品最重要的一部分,可见大家对Timwendelboe咖啡的认同。

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咖啡馆至今依然保留着手工制作面包和甜品的传统工艺,严格控制原料的品质,让这种芬兰的传统味道一直流传下去。Ekberg提供自助早餐,如果没什么胃口,不妨点杯咖啡加一个肉桂卷悠闲的度过一个上午。挪威挪威有这么一句话,Uten Kaffe,stopper Norge,意思是没有咖啡,整个挪威就停止运作了。这虽然是夸张手法,却也足以说明咖啡在挪威社会中的重要性。挪威人的任何场合都会有咖啡的身影,在学校,几乎人人桌上都放着一杯咖啡,学生的储物间里有专门的食品柜,摆满了茶和咖啡。公司也有专门的免费咖啡机,什么种类都可以选择 。挪威人喜欢口味精致、如茶一般典雅的轻度烘焙咖啡,而且从不加糖或奶,咖啡从早就开始喝,早饭除了咖啡,他们还会搭配挪威特有的棕奶酪,这是种乳清奶酪,味道很甜,拉芙兹饼和华夫饼,也是挪威人餐桌上的常客。

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Ozone Coffee Roasters

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作为北欧咖啡的代表人物,Tim Wendelboe有着太多的光环,05-17年分获6次北欧烘焙大赛冠军,2004 WBC 冠军,2005 WCT冠军。为了更好的研究咖啡种植,Tim甚至还买下了著名的哥伦比亚tamana庄园的一部分,开设了自己的庄园。

味蕾到达乌托邦

在挪威,每年人均消耗接近 10 公斤咖啡豆,和其他几个北欧国家,长据榜首三甲。Tim WENDELBOE位于奥斯陆街角的TW咖啡馆是世界上最棒的咖啡馆之一,这里也是全球咖啡饕客必去的朝圣地,咖啡馆是由店主的名字Tim Wendelboe直接命名。与其他咖啡馆不同,Tim Wendelboe 只有咖啡,没有任何甜品等食物提供,可以说是将咖啡做到了极致。

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现场展位号:N6D17

人们总在寻求理想人生

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但现实总是不容易的

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但是在这儿

店主Tim Wendelboe也是咖啡界的超级大牌,在世界级咖啡比赛中,获得过很多奖项,同时还是世界咖啡师大赛的评审。同时这里也是一间精品咖啡烘焙工作室、专业咖啡师培训机构。众多生活风格、饮食杂志都曾采访TW咖啡馆。Cafe FuglenCafe Fuglen是挪威家谱最长的咖啡馆之一,曾被《纽约时报》称为“世界上最好喝的咖啡”。这里是浓缩的奥斯陆,一砖一瓦都写满历史。店内的装修很有特色,摆放着北欧摩登风的挪威手工家具和杂货,如果你看中了店内充满设计感的家具物什,可以直接刷卡买走。

Five Elephant致力于是提供世界上高品质的,同时也对社会和环境负责的咖啡。Five Elephant希望自己的客户能够充分了解到咖啡从农场到自己的杯子中的过程,从而更好的体现他们所坚信的“咖啡透明化”的核心理念。同时也相信通过分享值得骄傲的咖啡出品是咖啡交流最好的方式。 

你的味蕾能够抢先一步抵达乌托邦。

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进店后,有别于狭小的门口,内部充足宽阔的空间,木质结构的桌椅,墙上的手绘花束,仿佛踏进了乌托邦的国度。

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懂咖啡的人就会来到他们单品咖啡的吧台,看着定制的白色意式咖啡机,还没喝到咖啡就已感受到咖啡的制作之美。

白天咖啡,晚上鸡尾酒是 Fuglen 的亮点,白天供应小蛋糕、甜甜圈等食物,到了晚上,Fuglen就摇身成为一个鸡尾酒吧,Fuglen帅气的调酒师都会为客人调制一杯完美的鸡尾酒。冰岛咖啡相比其他北欧四国,冰岛人对咖啡的热爱也是毫不逊色,年均每个冰岛人要喝掉9公斤的咖啡豆,人均咖啡豆消耗量全世界第三。对于咖啡,他们讲究的是“品”,很少人会选择外卖带走,没有像星巴克那样的连锁咖啡店,相反都是自己的小作坊,出品非常良心冰岛人将咖啡视为“国民饮料”。冰岛语中甚至有专门的词汇“晨间咖啡”(morgunkaffi)以及“夜间咖啡”(kvoldkaffi)。毫不夸张的说,咖啡和阳光算是是冰岛人最爱的两样东西了。冰岛的首都雷克雅未克,更是荣登全球八大“咖啡城市”排行榜。也许正是因为如此,冰岛到处都是好喝的咖啡。 Mokka KaffiMokka是雷市第一家意式咖啡馆,也是冰岛最老的咖啡店之一,这里的装潢和咖啡机从未更换,视觉装潢上算不上时尚,甚至连背景音乐都没有,只有一份拒绝喧嚣的简单,是当地很多艺术家、学生追求所在。

现场展位号:N6A15

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日本最著名的神田古书街,超过两百间书店汇集于此,从十九世纪开始成为东京的知识中心,也是世界规模最大的旧书店街。

吧台只做单品咖啡,作为单品就在于咖啡豆的信息甚至可以比红酒还讲究。不同的产区、海拔、处理方式都会得到独特的风味体验。

喜欢摩卡的人一定不能错过Mokka,因为这里最出名的就是华夫饼和瑞士摩卡,凡是来这儿的人总要点上一杯。就连冰岛歌手Bjork也曾经在这里开唱。走在Skólavörðustígur大街上你就能闻到咖啡馆里飘出的巧克力和咖啡香味。Reykjavik Roasters店如其名,Reykjavik Roasters专注于咖啡烘焙而成为雷克雅未克品质最好的咖啡馆之一。本地的咖啡迷们亲身力荐他家是全冰岛最好喝的咖啡,在Tripadvisor上的同类排行中,也常年占据第一的位置,很多其它咖啡店也都会用Reykjavík Roasters家烘培出的咖啡豆。

神田古书街里的转角咖啡馆 GLITCH在众多咖啡迷心中具有很高的人气。它将外来的咖啡技术与日式传统喫茶店文化融合,为你带来不一样的咖啡文化氛围。

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Monmouth Coffee

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让慵懒的伦敦人甘心排队

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现场展位号:N6B03

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如果说有什么缺点的话,Reykjavík Roasters做每一杯咖啡都超用心,所以速度上就不是那么讲究了。如果你着急去下一个目的地,也许这里不适合你。在这个世界上幸福指数最高的地区—北欧流传着这么一句话:“如果我不在咖啡馆的话,那我一定是在去咖啡馆的路上”。如果你也是深度咖啡患者不妨来这个咖啡圣地一探究竟无论口感多么苛刻,或是如何与众不同在北欧一定能让你得到最极致的咖啡享受

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对咖啡的执着愈烈,味道愈浓

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喝完这一杯再想其他,让所有上瘾的人甘心等待。

木梅咖啡是以从[种子到茶杯的]的思考为根源,挑战制作真正美味的咖啡。所做最重要的事情就是享受到咖啡原本素材的味道。“我们从咖啡的栽培阶段开始,为了咖啡的美味,花费了很多的功夫不单只是大量地购买了咖啡。”

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伦敦市中心的一个小小店面,5个咖啡师不停手的制作,只为了让等待的客人们拿到最完美的咖啡。这就是被伦敦人认为是“伦敦最棒的咖啡店”的Monmouth Coffee。

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现场展位号:N6B01

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至今已经有40年的历史,不论这个世界咖啡店里出了什么新式的产品。这里只有Cappuccino,Coffee latte,Filter Coffee,White Coffee。不是守旧只是为了经典。让喝过Monmouth Coffee的人,再喝其他就只剩下寡淡。

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精品咖啡烘焙馆And Coffee Roasters2013年 开业于熊本市中央区上通町,致力于建设和维护熊本市精品咖啡文化,目前And Coffee Roasters网店主要零售咖啡豆、咖啡器具和咖啡机等设备,和批发咖啡烘焙豆,同时也为合作伙伴客户进行咖啡技艺培训。

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现场展位号:N6C01

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TRUNK COFFEE以名古屋市为依托,在过去的14个月中一直在炙手可热的评价中获得好评。 丹麦对咖啡的热爱源于丹麦的一种咒语,它激励了共同拥有者铃木康男和田中清仁在日本最保守的城市之一创建了独特的斯堪的纳维亚咖啡文化。

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现场展位号:N6A18

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Philocoffea股份公司是以把咖啡送到所有地方为宗旨于2017年九月由梶真佐巳和粕谷哲建立的。Philocopghy的名字是由哲学和咖啡树而由来的。“从一颗咖啡树开始,以咖啡产量的可能性和理想的未来来看,这种产量是不足够的,我们深思我们能做的事情,像树的根逐步延伸那样一步一步地前进探索事实。”

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现场展位号:N6A19

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Fritz位于韩国首尔,致力于采购,烘焙,教育和提供咖啡,Fritz是咖啡和面包领域专业技术人员的集体社区。从生豆到一杯咖啡,尽力为客户提供最高品质的咖啡。

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现场展位号:N6E18 

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Coffee Graffiti是位于韩国首尔的咖啡烘焙公司。

“我们知道作为烘焙者的重要性,烘焙需要连接起咖啡质量,知识以及原产地和客户之间的关系。我们尝试将精品咖啡以合理的价格引入市场,并希望让大家能够对我们的咖啡感到满意。”

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Alchemy是始创于香港的精品咖啡品牌,目前在本港已有4家精品咖啡馆,及一个支援亚洲区内(香港、中国大陆、东南亚)多家咖啡馆的精品咖啡烘培房。Alchemy坚持小批量精心烘培,以确保最佳风味和芬芳在第一时间得以封存。

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现场展位号:N6D09

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Amber Coffee Brewery 是近年先后在咖啡师大赛取得冠军,始创人Dawn Chan 陈冠豪更是世界咖啡师第四名,人气极高。店内除了一般牛奶咖啡和手冲咖啡出色外,还有创意饮料,其中一款热卖是「Amber」,是Dawn 在世界大赛所做的作品。此外晚上时后店内会转成卖酒,咖啡加酒理念完整实行在一家店内。

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现场展位号:N6C14

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Cupping Room于2011年在香港赤柱赤柱广场成立。”我们使用Probat UG15 Retro,它向50年代最具代表性的烘焙机致敬。在熟练的手中,UG15始终如一地提供了标志性的烘烤风格,充分突出了每种咖啡的甜味和香气。“

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现场展位号:N6C13

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Urban Coffee Roaster于2014年创立,是为香港本地的品牌。 U.C.R.由两位咖啡爱好者共同创立,致力从不同的咖啡原产地搜罗精品咖啡生豆,以供应新鲜烘焙的咖啡豆为本份。

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Mojocoffee成立于2003年,原先仅为社区提供休闲的空间,但是颇具设计感的店面与高品质的饮料,让mojo很快在台湾走红,持续至今。2017年,mojo的包装设计获得得过红点设计奖,投入大量心血设计的包装与视觉传达,正式获得国际肯定。

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现场展位号:N6E16 

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一种崭新的咖啡豆专卖店的店型,我们觉得当第三波咖啡已经讨论了太多关于咖啡的故事之后,咖啡馆的功能还剩下什么?当我们发现透过古老的方式可以煮出符合现代精神咖啡口感后,咖啡豆专卖店的空间也开始具备了脱俗的魔力了。欢迎亲临Kopi Ibrik,感受亚洲独一无二的精品土耳其咖啡。

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RoastingRoom 精品咖啡生产者,店主Kevin从事咖啡多年,曾担任咖啡比赛评审,为使顾客能体验精品咖啡,店内使用店主自烘精品豆制作咖啡,并使用相对平价的方式提供,不仅如此我们还提供专业定制各类咖啡豆。

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坐落在澳门中区雀仔园柯高街5号的blooom,结合咖啡培训中心、烘焙及Espresso bar于一身。客户在这里将会享受到一个全新的咖啡体验,能亲身参与到咖啡烘焙、杯测、冲泡以及了解到咖啡豆不同品种的风味。

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更多精彩

NEWS

“年轻有为”

Seesaw阵营

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“跨界翘楚”

质馆咖啡阵营

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“手冲和澳白都棒棒哒”

LITTLE BEAN COFFEE阵营

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“极致好咖啡”

FISHEYE CAFÉ 鱼眼咖啡阵营

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“有肉的咖啡”

PEEPOCAFE 人民咖啡阵营

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当然,这些咖啡馆只是其中的几家,还有更多咖啡馆等你来撩~~ 

(Tetsu Kasuya、And Coffee Roasters、Trunk、Urban Coffee roasters、ALCHEMY、Roastering Room、月球咖啡、uncle no name、大小咖啡和UNIUNI……) 

还供上各种美酒来陪伴哦~

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此外 必看表演

发现剧场,新想法诞生的地方。有趣、有料,更有态度。

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花样调酒,不同物质产生的化学反应,就在一瞬间迸发,风味的碰撞带来新奇体验。

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温情必备

小卖部,各类咖啡美酒展会周边一览无遗,精美制作,绝无仅有。

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还有遍布咖啡节区域之外

整个展区还有各种美食

有美食的地方就有家

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反正就保持逛吃!逛吃!的节奏啦

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他们准备了咖啡好酒美食, 客官~ 现在,就差吃货的你了!

本周将陆续公布,活动的精彩内容

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